Масло высокой плотности, теплого зеленого цвета с золотисто-желтыми оттенками с выраженным ароматом запаха травы и специй. Вкус интенсивный фруктовый, округлый со вкусом зеленого помидора и миндаля в послевкусии.

Производится из оливок сорта Cerasuola, произрастающих в долине органического земледелия Трапанези.

Период сбора: последняя неделя октября — первая неделя ноября.

Сбор вручную, отжим в течение 12 часов с момента сбора.

Рекомендовано для приготовления соусов, салатов, овощных супов и мяса.